Feijão de azeite

Name: Feijão de azeite
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 1/2 xícaras (chá) de feijão fradinho limpo, lavado e escorrido; 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho amassado; 1/2 xícara (chá) de camarões secos moídos; 1/2 xícara (chá) de camarões secos moídos; 1/2 colher (sopa) sal; Pimenta malagueta triturada a gosto

Prato Principal

8 porções

20 min

45 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de feijão fradinho limpo, lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de camarões secos moídos
1/2 xícara (chá) de camarões secos moídos
1/2 colher (sopa) sal
Pimenta malagueta triturada a gosto

Custo estimado: 4.8€ (0.6€/porção)

Preparação

Na véspera, coloque o feijão em uma tigela. Cubra com água, deixe de molho; no dia seguinte escorra o feijão.
Coloque na panela de pressão, cubra com 1 litro de água. Leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até o feijão ficar macio.
Tire do fogo e escorra, reservando 1 xícara (chá) do caldo do cozimento. Separe de do feijão, amasse com um garfo, junte aos grãos de feijão inteiros e misture.
Coloque o azeite em uma panela, aqueça em fogo alto.
Junte cebola, alho, deixe dourar levemente, acrescente feijão, camarão moído.
Tempere com sal e pimenta, cozinhe, mexendo sempre e acrescentando aos poucos o caldo reservado, até o feijão ficar espesso. Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

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